北理工后勤集团举办职工烹饪技术比武
发布日期：2010-01-13 阅读次数：
——桌上三国 欲与天公试比高
撰稿：王燕京 摄影：李岚涛 编辑：王海涛
撰稿：王燕京 摄影：李岚涛 编辑：王海涛
为进一步提高后勤集团厨师队伍技术水平和服务水平，推进各餐饮单位及厨师间相互交流与学习，激发员工的创新意识和竞争意识，后勤集团工会与餐饮服务中心联合举办厨师技术比武暨产品创新比赛。比赛项目确定为特色风味面点小吃、创新中炒菜。
2010年1月7日晚上七点半，一场形与味的角逐在教工食堂闪亮登场。后勤集团总经理李晋平、常务副总经理巫后新，后勤集团党委副书记、工会主席姜金凤参加此次活动。餐饮中心、接待中心、幼教中心组成的十个代表队38位厨师参加激烈角逐，几十位助阵团成员参观比赛。9位具有丰富经验的烹饪高手担任评委，比赛由接待中心延园餐厅经理李宪主持。
比赛开始前，后勤集团总经理李晋平发表了热情洋溢的讲话。李总在讲话中指出：2010年是后勤集团质量服务年，希望餐饮中心多开展各种类型的技能培训比赛，以此促进职工厨艺技能的提高。他期望餐饮服务中心能以此次比赛为契机，在服务质量上精益求精，创出后勤的服务品牌，更好地为全校师生员工服务 。
八点整，随着主持人的一声“比赛开始”，此次烹饪比赛的比拼正式拉开了帷幕，各个食堂代表队为我们带来了精湛的厨艺表演，演绎桌上三国！
比赛分特色风味面点小吃和创新中炒菜两个项目进行。赛场如战场，比赛一开始，选手们就进入了紧张激烈的角逐。只见普通的蔬菜，面粉在选手们鬼斧神工下变成了色彩纷呈、栩栩如生的小刺猬、五彩团子、奇味葫芦果等精美作品。各位选手轮番上场，认真制作，刀工选手上下翻飞，切出的土豆丝整齐均匀，一丝不苟。
当27道主食风味面点小吃和30道创新中炒菜摆放在展台时，浓郁的香气扑鼻而来。这些作品不但展现了选手精彩的技艺，还给赛场的评委和观摩的师生带来了强烈的视觉冲击，让在场的人们得到了一种美的熏陶和享受。
评委们根据各项比赛的评分标准和细则，本着认真负责、公平公正的态度，对选手操作规程及作品进行了仔细的观察，现场打分。后勤集团常务副总经理巫后新就选手的参赛作品进行了详细的点评。
经过两个多小时激烈的角逐，主食特色风味面点小吃一等奖由科工局食堂获得。第五食堂和教工食堂获得二等奖。幼教中心，良乡一号食堂，良乡二号食堂获得三等奖。副食创新中炒菜一等奖由第三食堂获得。第五食堂和第六食堂获得二等奖。幼教中心，良乡一号食堂，科工局食堂获得三等奖。
经过两个多小时激烈的角逐，主食特色风味面点小吃一等奖由科工局食堂获得。第五食堂和教工食堂获得二等奖。幼教中心，良乡一号食堂，良乡二号食堂获得三等奖。副食创新中炒菜一等奖由第三食堂获得。第五食堂和第六食堂获得二等奖。幼教中心，良乡一号食堂，科工局食堂获得三等奖。
对于这次比赛，各个参赛单位领导都高度重视，不仅赛前进行了充分的准备，而且亲临比赛现场，给选手们助威加油。对于参赛选手来说这是一次难得的学习、交流、切磋厨艺的机会。通过这次比赛，进一步激发了广大餐饮部门职工的工作热情、创新意识和主人翁精神。希望通过我们的努力，让广大师生员工不仅吃的好，还要吃的健康，让“食在理工”名不虚传！
（审核：姜金凤）
